☼『零食』鬆軟好吃好入口-芝麻杏仁蛋白餅☼
每週都要有烘焙時間
這大概是我的假日新樂趣了(誤)
材料
1.低筋麵粉——————————-40g
2.細砂糖———————————少許
3.蛋白————————————-3顆
4.無鹽奶油(電鍋加溫溶解)—————-40g
5.杏仁粉———————————-80g
6.芝麻————————————少許
因為我直接加沖泡式杏仁粉，本身有甜度了，所以糖只要一點點
Step1.打發蛋白加一點點細砂糖
Step2.把蛋白打發成硬性發泡(攪拌器拉起有尖尾不會掉落)
Step3.將無鹽奶油用電鍋加溫溶解後放涼加入
Step4.加入過篩之低筋麵粉
Step5.快速攪拌以刮刀由上網上翻起攪拌
Step6.均勻後，放入擠花袋，不需要放花嘴
Step7.烤盤放上烘焙紙，將麵糊擠在烘焙紙上，並灑上芝麻
太久沒擠了，真的好醜喔= =
烤箱預熱180度，烤25分
出爐
我會放涼後裝入盒再放上乾燥劑
這款蛋白餅口感偏鬆軟
如果小朋友牙齒還長不多，不能吃硬脆的餅乾
這款超適合的
記得如果杏仁粉為無糖細砂糖部份就要多加點
記得幫我推+讚一下
臉書留言
一般留言