『免揉麵包』不一樣的Q彈鬆餅-簡單鬆餅麵包
最近很默默的愛上了鬆餅類的餐點
當然他真的不只可以是甜點、還可以是正餐
所以一直很想試試看鬆餅的Q彈口感
但是又不喜歡預拌粉
最簡單的方式就是把免揉麵包的手法拿來處理
不用揉就讓他發酵，只是經過鬆餅機的壓實，會比一般麵包來得紮實
但是卻比一般鬆餅還Q彈些
這次沒拍到材料大合照，就拿這張代表好了
我減少了奶量，還把奶油減半補了first press第一道冷壓橄欖油，吃起來會更沒負擔些
不過不得不說的是，奶油的香氣真的還是無法取代(大笑)
所以如果找到安全合適的奶油，還是可以加一點點
材料：
1.高筋麵粉…………………265
2.酵母粉………………….3g
3.細砂糖…………………10g
4.鹽……………………1g
5.鮮奶……………….80g
6.雞蛋…………………1顆
7.無鹽奶油……………….15g
8.橄欖油……………………20g
step1.將雞蛋、鮮奶、軟化的奶油、鹽、油等通通攪拌均勻
step2.再加入過篩的麵粉、糖等，用刮刀拌勻，蓋上保鮮膜
step3.放入冰箱至少8-12小時，放酵成2倍大後再取出使用
step4.取出後用麵粉當手粉再進行分切
step5.分切成8等份，後靜置20分鐘
step6.將麵團一一放入鬆餅機烤5-10分鐘
這邊可以依口感、鬆餅機的溫度等做調整
我會每3-5分鐘開啟看一下
出爐
放涼後我會用樂扣裝起來，冰冷藏，隔天要吃的時候可以用烤箱或電鍋微烤一下
就會回軟。
淋上三葉草蜂蜜後的口感，我超愛
不會太甜，卻很好吃
咬開後也跟一般鬆餅不同
有看到緣麵包相仿的細組織嗎？XDD
最近有不少人反應，都沒有看到粉絲團動態
所以會漏掉抽獎活動跟團購訊息
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