這篇悶燒罐的食譜文應該算是一篇延伸文

因為先前分享了→嬰兒副食品外出的好幫手-悶燒罐煮粥很easy(方法)←

小潔接到最多的私訊跟詢問、以及留言。就是在詢問悶燒罐的食譜

所以先整理了少少的五道(因為最近寫食譜真的寫到有點快暈了)

所以只好分批上菜慢慢來了

其實用悶燒罐煮白粥、或是易熟品的食譜都不難

但是就是有些小秘訣要抓住

在分享食譜前要先來再講一下重點

注意事項：

1。因為悶煮的關係，水份容易失去，所以通常水份會比用鍋煮來要加得多些

2。熱瓶的動作十分重要。只有讓食材進罐中前，罐中已經要有熱度了

3。不易煮熟的種類還是建議先燙個半熟再進去悶煮

4。水可以置換成高湯或滴雞精，但一樣要100度沸騰唷

那悶燒罐因為是靠悶的方式去悶熟食物

所以瓶內的溫度重要外，食材的易熟度也很重要

如果今天選擇的是本來就不易煮熟的食材

那會建議先煮個七八分熟再入罐裡。

但通常我會避開這些食材、會以易熟的為主

食材如果太多，會漸意也燙個熱熱的再進罐。

不然太多冰冷的食材也會拉低罐內溫度唷

蔬菜燉飯

材料：

1.白米————-60ml

2.高麗菜、紅蘿蔔————-少許

3.滴雞精————–100ml(1包)

4.起士片————–1片

Step1.白米洗淨浸泡1個小時、高麗菜、紅蘿蔔切丁、備用

Step2.滴雞精加熱至滾沸

Step3.將滾沸熱水倒入悶燒罐裡，蓋上蓋子並搖晃後靜置15分鐘後再將水倒掉

Step4.將白米、高麗菜、加入悶燒罐中，加入30cc的熱水，並攪拌食材

Step5.最後倒入滾沸的滴雞精，再放入起士片，並蓋上蓋子悶煮3-4個小時後即可

簡易魚片粥

材料：

1.白米————-60ml

2.薑絲————-少許

3.鮭魚片————-4-5片

Step1.白米洗淨浸泡1個小時

Step2.將魚片加入悶燒罐內，再加入滾沸熱水倒入悶燒罐裡，

Step3.蓋上蓋子並搖晃後靜置15分鐘後再將水倒掉

Step4.將白米、薑絲、加入30cc的熱水，並攪拌食材

Step5.最後倒入滾沸的300cc的熱水，並蓋上蓋子悶煮3-4個小時後即可

鮮菇造型麵

材料：

1.造型麵————1小碗

2.小草菇、金針菇、小香菇———少許

3.高湯————–200ml

4.奶油————–少許

Step1.小草菇、金針菇、小香菇切丁備用

Step2.高湯加熱至滾沸

Step3.將造型麵以及滾沸熱水倒入悶燒罐裡，蓋上蓋子並搖晃後靜置15分鐘後再將水倒掉

Step4.將奶油、木耳、小草菇、加入悶燒罐中，先加入部份高湯淹過食材，並攪拌食材

Step5.最後倒入滾沸剩下的高湯，並蓋上蓋子悶煮1個小時後即可(半個小時搖動一下)

紅豆小米粥

材料：

1.紅豆————-1小碗

2.小米————-半碗

3.熱水————–150cc

Step1.將紅豆加入悶燒罐裡並加入滾沸熱水，

Step2.蓋上蓋子並搖晃後靜置30分鐘後再將水倒掉

Step3.將小米也放入罐中，再加入150cc的熱水

Step4.並蓋上蓋子悶煮4-5個小時後即可

干貝小魚米粉湯

材料：

1.米粉————1小把，

2.小魚乾————少許

3.干貝————-1顆

4.滴雞精————–100ml(1包)

5.熱水————–100cc

Step1.將干貝切丁備用，小魚乾跟米粉放入悶燒罐中備用

Step2.將滾沸熱水倒入悶燒罐裡(八分滿)，蓋上蓋子並搖晃後靜置15分鐘後再將水倒掉

Step3.將干貝也放入罐中，倒入100熱水先行攪拌

Step4.最後倒入滾沸的滴雞精，再放入起士片，並蓋上蓋子悶煮2個小時後即可

這樣的煮副食品方式也很有趣

只是說真的。還是沒有火熱煮的棉蜜

但是以方便跟熟度來說都很ok

懶的時候、外出的時候，可以試一下

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